吃鳊鱼的好处和坏处
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吃鳊鱼的好处和坏处
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适量食用鳊鱼有助于补充优质蛋白和矿物质，但过量可能增加重金属摄入风险。鳊鱼主要含有不饱和脂肪酸、维生素D、钙、磷等营养素，需注意过敏体质及痛风患者慎食。
1、优质蛋白来源鳊鱼富含易吸收的优质蛋白，每100克约含18克蛋白质，有助于维持肌肉组织和免疫功能。
2、矿物质丰富鳊鱼含有钙、磷、硒等矿物质，其中钙含量约为50毫克/100克，对骨骼健康具有积极作用。
3、心血管保护鳊鱼中的不饱和脂肪酸占比超过70％，适量摄入可帮助调节血脂水平，降低动脉硬化风险。
4、重金属蓄积大型鳊鱼可能蓄积微量汞等重金属，建议孕妇及儿童每周食用不超过200克，选择300克以下个体更安全。
建议采用清蒸等低温烹调方式，避免高温油炸导致营养流失，搭配蔬菜水果可提升营养素吸收率。
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