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肝硬化合并胃出血患者饮食应以低纤维、细软易消化为主，可选择米粥、嫩豆腐、去皮鱼肉、蒸蛋等食物，避免粗糙、辛辣刺激性食物，严格禁酒并限制蛋白质摄入量。
1、低纤维饮食选择精制米面制作的糊状食物，如米糊、烂面条，减少膳食纤维对食管胃底静脉的机械刺激。
2、优质蛋白补充急性出血期后逐步添加易吸收的动物蛋白，如鱼肉糜、鸡胸肉泥，每日蛋白摄入不超过1.2g/kg体重。
3、少食多餐每日5-6餐，每餐控制在200ml以内，采用蒸煮炖等烹调方式，避免油炸烧烤等高温烹饪。
4、限钠补钾食盐每日控制在3g以下，同时适量摄入香蕉、橙汁等富钾食物预防低钾血症。
出血稳定后需在营养师指导下逐步调整饮食结构，定期监测肝功能及血氨水平，出现腹胀呕血等异常应立即就医。
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