毛豆富含优质蛋白、膳食纤维、维生素C、B族维生素及矿物质,具有促进消化、增强免疫力、调节血脂等功效。
1、优质蛋白
毛豆蛋白质含量较高,氨基酸组成接近人体需求,有助于肌肉合成和组织修复。
2、膳食纤维
毛豆中膳食纤维含量丰富,可促进肠道蠕动,帮助预防便秘并维持肠道菌群平衡。
3、维生素C
毛豆所含维生素C具有抗氧化作用,能促进胶原蛋白合成,帮助提升皮肤弹性和伤口愈合能力。
4、矿物质补充
毛豆富含钾、镁、铁等矿物质,有助于维持电解质平衡,预防贫血并支持神经肌肉功能。
建议将新鲜毛豆作为膳食搭配,水煮或清蒸可最大限度保留营养,对豆类过敏者应避免食用。