橄榄油的功效与营养成分
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橄榄油的功效与营养成分
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橄榄油富含单不饱和脂肪酸、多酚类化合物及维生素E等营养成分，具有抗氧化、调节血脂和保护心血管等功效，适合凉拌或低温烹饪。
1、单不饱和脂肪酸橄榄油中油酸含量较高，属于ω-9系列单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。
2、多酚类化合物特级初榨橄榄油含橄榄苦苷等活性成分，具有抗炎和清除自由基的作用，对预防慢性炎症和细胞氧化损伤有帮助。
3、维生素E作为天然脂溶性抗氧化剂，维生素E能保护细胞膜免受氧化应激损伤，延缓衰老并增强皮肤屏障功能。
4、角鲨烯橄榄油特有的萜类化合物，具有调节免疫和促进伤口愈合的作用，在皮肤外用时可改善干燥问题。
建议选择深色玻璃瓶包装的特级初榨橄榄油，开封后冷藏保存避免氧化，每日食用量控制在25-30克为宜。
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