菠菜粥可通过清洗菠菜、煮制米粥、加入菠菜、调味四个步骤制作。
新鲜菠菜去除根部后浸泡清洗,建议用流水冲洗叶片缝隙,避免农药残留。
大米与水按1:8比例煮沸后转小火慢熬30分钟,期间需搅拌防止粘锅。
米粥粘稠时放入切段的菠菜,煮制1分钟即可关火,过度加热会破坏叶酸等营养素。
根据口味添加少量食盐或芝麻油,婴幼儿食用建议保持原味。
菠菜粥适合作为早餐或病后调理膳食,腹泻期间应暂时避免食用粗纤维蔬菜。