吃核桃要注意什么呢？
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吃核桃要注意什么呢？
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吃核桃需要注意适量食用、避免过敏、合理搭配和正确储存。核桃富含不饱和脂肪酸和优质蛋白，但过量可能引起胃肠不适。
1、适量食用
每日建议摄入20-30克核桃仁，过量可能因高脂肪含量导致腹泻或体重增加，三高人群需严格控制摄入量。
2、避免过敏
对坚果过敏者应禁食核桃，首次食用者可少量尝试，出现皮肤瘙痒或呼吸困难等症状需立即就医。
3、合理搭配
核桃不宜与浓茶同食，茶多酚会影响铁吸收；建议搭配酸奶或水果，有助于营养均衡吸收。
4、正确储存
去壳核桃需密封冷藏以防油脂氧化，带壳核桃应置于阴凉通风处，发霉变质的核桃会产生黄曲霉素需丢弃。
选择未经深加工的原味核桃，食用时充分咀嚼以减轻胃肠负担，特殊人群需在营养师指导下制定摄入计划。
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