泥鳅营养价值及功效
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泥鳅营养价值及功效
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泥鳅富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有改善贫血、增强免疫力、保护心血管等功效。
1、优质蛋白泥鳅蛋白质含量高且易吸收，有助于肌肉合成与组织修复，适合术后或体弱者补充营养。
2、不饱和脂肪酸所含欧米伽3脂肪酸可降低血液黏稠度，减少动脉硬化风险，对预防心脑血管疾病有益。
3、补铁补血铁元素含量突出，能促进血红蛋白生成，改善缺铁性贫血症状，尤其适合女性及儿童食用。
4、矿物质丰富钙、磷、锌等元素有助于骨骼发育和神经系统功能，硒元素则具有抗氧化、增强免疫的作用。
建议采用清蒸或炖煮方式保留营养，过敏体质者需谨慎食用，慢性病患者应在医师指导下合理摄入。
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