维生素B1不足会对大脑有影响？

维生素B1不足确实会对大脑功能产生影响。维生素B1（硫胺素）是神经系统正常运作的关键营养素，长期缺乏可能导致记忆力减退、情绪波动、注意力不集中等症状，严重时甚至引发韦尼克脑病或科萨科夫综合征。

维生素B1参与能量代谢和神经递质合成，其不足会干扰脑细胞对葡萄糖的利用，导致脑功能下降。早期表现包括疲劳、易怒和认知迟钝，与日常压力症状类似，容易被忽视。若持续缺乏，可能出现对称性周围神经病变，表现为手脚麻木或刺痛感。酗酒者、长期精制饮食人群及胃肠吸收障碍患者风险较高，这类人群可能出现眼球震颤、共济失调等神经系统体征。

妊娠期女性对维生素B1需求增加，缺乏可能影响胎儿脑发育。糖尿病患者因葡萄糖代谢异常，维生素B1消耗加快，更需注意补充。某些利尿剂会加速维生素B1排泄，长期服药者需监测营养状态。极少数遗传性硫胺素代谢障碍患者，即使正常饮食也可能出现严重缺乏症状。

日常可通过全谷物、瘦肉、豆类等食物补充维生素B1，必要时可遵医嘱使用维生素B1片或复合维生素制剂。出现持续神经系统症状时应及时就医，避免自行大剂量补充。烹饪时减少过度淘米和高温油炸，有助于保留食物中的维生素B1。长期饮酒者应定期检测营养水平并调整饮食结构。