花生含有锌吗？
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花生含有锌吗？
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花生含有锌，每100克花生约含3-4毫克锌，锌含量在植物性食物中相对较高。锌是人体必需的微量元素，有助于免疫调节、伤口愈合和味觉感知等功能。
1、锌含量花生中锌含量高于多数谷物，但低于牡蛎等动物性食物。生花生与熟花生的锌含量差异不大，加工过程中锌流失较少。
2、吸收率植物性食物中的锌吸收率约为30％，低于动物性食物的50％。花生中的植酸可能影响锌吸收，建议搭配维生素C食物提升利用率。
3、补充建议每日锌需求量为8-11毫克，适量食用花生可补充部分锌。但花生过敏者、胃肠功能弱者需控制摄入量。
4、其他来源除花生外，贝壳类、红肉、豆类也是锌的优质来源。长期素食者可通过坚果杂粮组合满足锌需求。
建议将花生作为锌的辅助补充来源，搭配均衡饮食。食用时注意选择无霉变产品，避免高温油炸以保留营养素。
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