食用洋葱有哪些养生功效呢？

洋葱具有促进消化、增强免疫力、抗氧化、调节血脂、辅助控糖等养生功效。洋葱含有丰富的硫化物、槲皮素、前列腺素A等活性成分，对健康有多重益处。

洋葱含有的硫化丙烯能刺激胃酸分泌，增强胃肠蠕动。其膳食纤维可促进肠道有益菌增殖，改善便秘问题。胃肠功能较弱者建议将洋葱煮熟后食用，避免生洋葱刺激黏膜。

洋葱中的槲皮素具有抗病毒作用，硒元素能提升谷胱甘肽过氧化物酶活性。所含的维生素C和植物杀菌素可帮助机体抵抗病原体入侵，特别适合换季时适量食用。

洋葱皮含有的黄酮类物质清除自由基能力突出，其抗氧化活性是维生素E的50倍。紫皮洋葱的花青素含量更高，能延缓细胞氧化损伤，对预防皮肤老化有一定帮助。

洋葱特有的前列腺素A是天然血管扩张剂，可降低血液黏稠度。硫化物能抑制胆固醇合成酶活性，坚持食用有助于维持低密度脂蛋白胆固醇在正常水平。

洋葱所含的铬元素是葡萄糖耐量因子的组成部分，能增强胰岛素敏感性。研究发现洋葱提取物可抑制α-淀粉酶活性，减缓碳水化合物分解为葡萄糖的速度。

建议将洋葱作为配菜每日食用50-100克，紫皮洋葱营养价值更高。生吃时需注意可能刺激胃肠黏膜，眼部敏感者切洋葱时可佩戴护目镜。高血压患者可尝试用洋葱皮煮水饮用，但糖尿病患者仍需以规范治疗为主。保存时应置于阴凉通风处，避免发芽导致营养流失。