适量食用香菇有助于补充优质蛋白和膳食纤维,对人体主要有增强免疫力、调节血脂、促进消化、抗氧化等好处。
1、增强免疫力
香菇含有多糖类物质如香菇多糖,能激活免疫细胞功能,适合免疫力低下人群日常食用。
2、调节血脂
香菇中的嘌呤和膳食纤维可帮助降低低密度脂蛋白胆固醇,对高脂血症患者有辅助改善作用。
3、促进消化
香菇富含的膳食纤维能促进胃肠蠕动,改善便秘症状,胃肠功能较弱者可适量食用。
4、抗氧化
香菇中的麦角硫因和多酚类物质具有清除自由基的作用,有助于延缓细胞氧化损伤。
建议选择新鲜香菇烹饪,避免过量食用导致胃肠不适,特殊体质人群食用前应咨询医师意见。