河蚬可清蒸、煮汤、爆炒或凉拌食用,搭配豆腐、紫菜、冬瓜或姜丝等食材有助于提升营养吸收,建议彻底加热并去除内脏后食用。
1、清蒸清蒸能最大限度保留河蚬的优质蛋白和矿物质,蒸制时加入姜片可去腥提鲜,适合消化功能较弱人群。
2、煮汤与豆腐或冬瓜同煮可使汤汁富含钙质和氨基酸,煮沸后转小火炖煮15分钟使营养充分释放。
3、爆炒急火快炒搭配青椒或洋葱可减少维生素流失,烹饪前需用盐水浸泡吐沙,全程高温杀灭寄生虫。
4、凉拌焯水后与香菜、柠檬汁凉拌可保留维生素B12,务必选用鲜活河蚬并彻底烫熟,避免微生物污染。
食用前需确认无过敏史,避免与寒凉食物同食,高尿酸血症患者应控制摄入量,建议每周食用不超过两次。