肾功能不全患者应选择低蛋白、低盐、低磷的饮食，同时保证足够的热量摄入，以减轻肾脏负担并维持营养平衡。优质蛋白如鸡蛋、牛奶、瘦肉，以及富含维生素的蔬菜水果是较好的选择。
1、低蛋白饮食：肾功能不全患者需限制蛋白质摄入，以减少肾脏代谢负担。建议选择优质蛋白，如鸡蛋、牛奶、瘦肉，每日蛋白质摄入量控制在0.6-0.8克/公斤体重。避免高蛋白食物如豆制品、坚果等。
2、低盐饮食：高盐饮食会加重水肿和高血压，增加肾脏负担。每日盐摄入量应控制在3克以下，避免腌制食品、加工食品和高盐调味品。烹饪时可用醋、柠檬汁等替代部分盐。
3、低磷饮食：肾功能不全患者常伴有高磷血症，需限制磷的摄入。避免高磷食物如动物内脏、碳酸饮料、加工食品等。可选择低磷食物如新鲜蔬菜、水果、白肉等。
4、保证热量摄入：肾功能不全患者需保证足够的热量摄入，以避免身体分解蛋白质供能。可选择低蛋白高热量食物如淀粉类米饭、面条、植物油等，必要时可补充特殊肾病配方营养品。
5、补充维生素和矿物质：肾功能不全患者易缺乏水溶性维生素和矿物质，需适量补充。可选择富含维生素C、B族维生素的食物如新鲜蔬菜、水果，必要时可在医生指导下补充维生素制剂。
6、控制水分摄入：肾功能不全患者需根据尿量、水肿情况控制水分摄入。每日水分摄入量一般为前一日尿量加500毫升，避免过量饮水加重水肿。
7、避免高钾食物：肾功能不全患者易出现高钾血症，需避免高钾食物如香蕉、橙子、土豆、菠菜等。可选择低钾食物如苹果、梨、白菜等。
肾功能不全患者的饮食管理需个体化，建议在医生和营养师的指导下制定饮食计划，定期监测肾功能和营养状况，及时调整饮食方案，以延缓疾病进展，提高生活质量。