川崎病患儿在急性期和恢复期需避免高盐、高糖、高脂及刺激性食物，适宜选择易消化、富含维生素和优质蛋白的食物。饮食调整需配合治疗阶段，主要有避免腌制食品、控制甜食摄入、限制油炸食物、减少辛辣调味、慎用致敏食材等注意事项。

川崎病患儿血管炎症反应明显，腌制食品含盐量过高可能加重水钠潴留。腊肉、咸菜等高盐食物会增加心血管负担，影响冠状动脉修复。急性期应严格限制钠盐摄入，每日食盐量控制在3克以内，恢复期可逐步调整至正常儿童标准。

糖果、蛋糕等精制糖类食品可能引起血糖波动，抑制免疫功能恢复。过量糖分摄入还会影响维生素C吸收，而维生素C对血管内皮修复至关重要。建议用新鲜水果替代加工甜食，如苹果、梨等低糖水果每日摄入100-150克为宜。

炸鸡、薯条等油炸食品含大量饱和脂肪酸，可能加重全身炎症反应。高温油炸产生的丙烯酰胺等物质对血管内皮具有毒性作用。烹调方式建议改为蒸煮炖，可选择鳕鱼、鸡胸肉等低脂优质蛋白来源。

辣椒、芥末等刺激性调味品可能诱发黏膜充血，加重口腔溃疡和消化道不适。川崎病急性期常伴有黏膜损伤，饮食应以清淡为主，可使用少量葱姜蒜提味，避免使用辣椒粉、咖喱等强刺激性调料。

部分患儿合并过敏体质，海鲜、坚果等高致敏食物可能诱发免疫系统过度反应。发病期间应暂停食用既往过敏食物，新食材引入需单独少量尝试。鸡蛋、牛奶等优质蛋白来源若无过敏史可正常食用。

川崎病患儿的饮食管理需贯穿整个病程，急性期以流质或半流质食物为主，恢复期逐渐过渡到普通饮食。建议采用少食多餐模式，每日5-6餐减轻胃肠负担。注意补充水分维持血液循环，可适量饮用稀释果汁或口服补液盐。恢复期可逐步增加富含维生素A的胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，有助于黏膜修复。所有饮食调整应在主治医师和临床营养师指导下进行，定期监测炎症指标和心脏功能，避免因饮食不当影响预后。