急性肠炎可能由饮食不当、病原体感染、药物刺激、过敏反应、肠道缺血等原因引起。患者通常表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐、发热、脱水等症状。

食用腐败变质食物或暴饮暴食会直接刺激胃肠黏膜。生冷辛辣食物可能诱发肠道痉挛。过量饮酒会破坏肠道菌群平衡。这类情况可通过短期禁食后逐步恢复清淡饮食缓解症状。

诺如病毒、轮状病毒等肠道病毒通过粪口途径传播。沙门氏菌、志贺氏菌等细菌污染食物后引发感染。部分患者伴随里急后重或黏液血便。确诊需进行粪便培养或抗原检测。

非甾体抗炎药可能损伤肠黏膜屏障功能。抗生素使用导致肠道菌群失调。化疗药物会引起肠上皮细胞凋亡。常见症状为水样腹泻伴腹部绞痛，停药后多可自行缓解。

牛奶蛋白或海鲜类食物可能引发IgE介导的过敏反应。麸质不耐受导致乳糜泻患者出现脂肪泻。部分患者伴有荨麻疹或血管性水肿等过敏表现。

肠系膜动脉栓塞或低血压导致肠道灌注不足。多见于老年人或心血管疾病患者，典型表现为剧烈腹痛与便血。需紧急进行血管造影等检查明确诊断。

急性期建议选择米汤、藕粉等低渣流质饮食，症状缓解后过渡到稀饭、面条等半流质。可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、消旋卡多曲等药物。注意补充电解质溶液预防脱水，避免摄入乳制品及高纤维食物。若出现持续高热、血便或意识改变需立即就医。