胃酸过多者、胃溃疡患者、糖尿病患者、孕妇、低血糖人群及过敏体质者不宜吃乌梅。乌梅含有较多有机酸和糖分，可能加重原有疾病或引发不适。

乌梅中的柠檬酸和苹果酸会刺激胃酸分泌，加重反酸、烧心等症状。长期过量食用可能诱发胃炎或加重胃食管反流病。此类人群可选择低酸水果如香蕉替代。

乌梅的酸性成分会直接刺激溃疡面，导致疼痛加剧甚至出血。合并幽门螺杆菌感染的患者更应避免。急性发作期需严格禁食，缓解期也建议选择南瓜、山药等保护胃黏膜的食物。

蜜饯类乌梅含糖量可达百分之六十以上，易引起血糖波动。即便是天然乌梅干，其升糖指数也超过新鲜水果。建议用黄瓜、西红柿等低糖蔬果作为加餐选择。

乌梅可能刺激子宫平滑肌收缩，孕早期过量食用存在流产风险。其酸性物质还会加重妊娠期胃部不适。孕妇补铁可选择动物肝脏，补充维生素C可食用猕猴桃。

乌梅的降血糖作用可能诱发心悸、冷汗等低血糖反应。合并自主神经病变的糖尿病患者尤其需警惕。出现头晕症状时应立即进食糖果或葡萄糖片。

乌梅可能引发口腔过敏综合征，表现为唇舌麻木、咽喉瘙痒。对蔷薇科植物过敏的人群更易发生交叉过敏。初次食用应少量尝试，出现皮疹需及时服用抗组胺药物。

特殊人群饮食需格外谨慎，除避免食用乌梅外，胃病患者应规律进食少食多餐，糖尿病患者需监测餐后血糖，孕妇要保证蛋白质和叶酸摄入。出现严重不适时须立即就医，不可自行服用缓解症状的药物。日常饮食建议以新鲜食材为主，加工类食品需查看成分表，控制单次摄入量。