胆结石手术是否保胆取决于患者的具体情况，包括结石大小、数量、胆囊功能以及并发症风险等因素。胆囊切除术是常见的手术方式，但部分患者可选择保胆取石术。

1、胆囊切除：胆囊切除术是治疗胆结石的经典方法，适用于胆囊功能受损、结石反复发作或伴有严重并发症的患者。手术通过腹腔镜或开腹方式进行，彻底移除胆囊，避免结石复发。术后患者需注意饮食调节，避免高脂食物，逐渐适应胆囊缺失的消化功能。

2、保胆取石：保胆取石术适用于胆囊功能良好、结石数量较少且无严重并发症的患者。手术通过腹腔镜或内镜技术取出结石，保留胆囊。术后需定期复查，监测结石是否复发，同时注意饮食和生活习惯的调整，降低复发风险。

3、手术选择：手术方式的选择需根据患者的具体情况综合评估。胆囊切除术虽然彻底，但可能影响消化功能；保胆取石术虽保留胆囊，但存在结石复发的风险。医生会根据患者的年龄、健康状况、结石特点等因素制定个性化方案。

4、术后护理：无论选择哪种手术方式，术后护理都至关重要。患者需遵循医嘱，按时服药，避免剧烈运动，保持伤口清洁。饮食上应选择清淡、易消化的食物，逐步恢复正常饮食，同时注意补充营养，促进身体恢复。

5、预防复发：术后患者需注意预防结石复发。饮食上应控制脂肪摄入，增加膳食纤维，保持饮食均衡。定期进行体检，监测胆囊功能和结石情况，及时发现并处理潜在问题。

胆结石手术后，患者应注意饮食调节，选择低脂、高纤维的食物，如燕麦、蔬菜和水果，避免油腻、辛辣食物。适量运动有助于促进消化功能恢复，如散步、瑜伽等轻度运动。术后定期复查，监测胆囊功能和结石情况，及时发现并处理潜在问题，确保术后恢复顺利。