刺儿菜富含维生素C、膳食纤维、钙、铁等营养素,具有清热解毒、凉血止血等功效,适合适量食用。
1、维生素C
刺儿菜含有丰富的维生素C,有助于增强免疫力,促进胶原蛋白合成,对皮肤健康有益。
2、膳食纤维
刺儿菜中膳食纤维含量较高,有助于促进胃肠蠕动,改善消化功能,预防便秘。
3、钙
刺儿菜含有一定量的钙,适量食用有助于维持骨骼健康,预防骨质疏松。
4、铁
刺儿菜富含铁元素,适量食用有助于预防缺铁性贫血,改善血液循环。
建议将刺儿菜焯水后凉拌或清炒,避免高温长时间烹饪导致营养流失,过敏体质者应谨慎食用。