胆石症手术后饮食需遵循低脂、易消化、高纤维的原则，避免油腻、辛辣食物，促进术后恢复。术后初期以流质或半流质食物为主，逐渐过渡到正常饮食，同时注意少量多餐，避免暴饮暴食。
1、低脂饮食：术后应减少脂肪摄入，避免刺激胆囊收缩。选择低脂食物如鸡胸肉、鱼肉、豆腐等，避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物。低脂饮食有助于减少胆汁分泌，降低术后不适感。
2、易消化食物：术后消化功能较弱，应选择易消化的食物如米粥、面条、蒸蛋等，避免坚硬、粗糙的食物如坚果、粗粮等。易消化食物可减轻胃肠负担，促进术后恢复。
3、高纤维饮食：适量增加膳食纤维摄入，如蔬菜、水果、全谷物等，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。但需注意避免过量摄入，以免引起腹胀或消化不良。
4、少量多餐：术后建议采用少量多餐的饮食方式，每日进食4-6次，每次食量适中，避免一次性摄入过多食物，减轻胃肠负担，促进消化吸收。
5、避免刺激性食物：术后应避免辛辣、过冷、过热的食物，如辣椒、酒精、冰饮等，以免刺激消化道，影响术后恢复。
胆石症手术后饮食调整是恢复的重要环节，遵循低脂、易消化、高纤维的原则，结合少量多餐的饮食方式，有助于促进术后康复，预防并发症。术后患者应定期复查，根据医生建议调整饮食结构，确保身体恢复健康。