芒果有点涩还可以吃吗
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芒果有点涩还可以吃吗
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芒果有点涩多数情况下可以吃，涩味可能与成熟度不足、品种特性、储存条件或鞣酸含量较高等因素有关。
1. 成熟度不足未完全成熟的芒果含有较多鞣酸和淀粉，导致口感发涩。可将芒果与苹果或香蕉密封存放，利用乙烯催熟。
2. 品种特性部分芒果品种如青皮芒、鹰嘴芒本身果肉偏脆硬，成熟后仍带轻微涩感，属于正常现象。
3. 储存不当低温冷藏会导致芒果细胞结构受损，解冻后产生涩味。建议常温避光保存，食用前回温。
4. 鞣酸含量高果皮附近或靠近果核部位鞣酸浓度较高，食用时避开这些区域可减少涩感。
若涩味伴随果肉变色、发苦或口腔刺痛，应立即停止食用。日常建议选择表皮金黄、轻压有弹性的成熟芒果。
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