子宫内膜癌患者的饮食需注重营养均衡与抗炎抗氧化，主要原则包括控制热量摄入、增加膳食纤维、补充优质蛋白、减少高脂高糖食物、避免雌激素类食物。

1、控制热量：

肥胖是子宫内膜癌的高危因素，患者需维持健康体重。每日总热量建议控制在每公斤体重25-30千卡，优先选择低升糖指数食物如燕麦、糙米，避免精制碳水化合物。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油炸食品摄入。

2、膳食纤维：

每日摄入30克以上膳食纤维可调节雌激素代谢。推荐十字花科蔬菜如西兰花、卷心菜，其含有的吲哚-3-甲醇具有抗癌活性。全谷物占比应达主食量的1/3，搭配豆类及菌菇类食物增强肠道蠕动。

3、优质蛋白：

术后或放化疗期间需保证每公斤体重1.2-1.5克蛋白质。优选鱼类、禽类等白肉，每周摄入2-3次深海鱼补充ω-3脂肪酸。大豆制品每日不超过50克，选择发酵类豆制品更易消化吸收。

4、限制脂肪：

动物脂肪摄入量应低于总热量30％，减少红肉及加工肉制品。烹调油选择橄榄油、山茶油等单不饱和脂肪酸，避免高温爆炒。坚果类每日控制在15-20克，选择原味无添加品种。

5、规避风险：

禁止食用蜂王浆、雪蛤等含动物雌激素的食物。慎用含植物雌激素的补品如大豆异黄酮胶囊。腌制食品中的亚硝酸盐与发病风险相关，酒精会干扰药物代谢，均应严格限制。

子宫内膜癌患者需建立长期饮食管理计划，治疗期以易消化软食为主，恢复期逐步过渡到常规抗炎饮食模式。建议采用地中海饮食结构，每日保证500克以上新鲜蔬果，其中深色蔬菜占2/3。注意分餐制预防感染，餐后适量活动促进消化。定期监测血清白蛋白、前白蛋白等营养指标，出现严重消化道反应时需在临床营养师指导下使用肠内营养制剂。保持饮食日记记录身体反应，及时与主治医生沟通调整方案。