人工关节置换术后饮食需注重营养均衡与伤口愈合，主要原则包括高蛋白补充、钙质摄入、维生素补充、控制体重及避免特定食物。

1、高蛋白补充：

术后伤口修复需要大量蛋白质，建议每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的优质蛋白。优先选择鱼类、鸡胸肉、蛋清等低脂高蛋白食物，豆腐、豆浆等植物蛋白也可辅助补充。蛋白质能促进组织再生，但需避免过量摄入红肉以免增加炎症风险。

2、钙质摄入：

每日钙摄入量应达1000-1200毫克，牛奶、酸奶等乳制品钙吸收率较高。虾皮、芝麻酱等食物可作补充，必要时在医生指导下使用钙剂。钙元素对人工关节周围骨整合至关重要，需配合维生素D促进吸收。

3、维生素补充：

维生素C每日100-200毫克可通过猕猴桃、橙子等获取，有助于胶原蛋白合成。维生素K存在于菠菜、西兰花中，能促进凝血功能。B族维生素可通过全谷物补充，对神经修复具有积极作用。

4、控制体重：

术后需维持BMI在18.5-24之间，避免肥胖增加关节负担。采用少食多餐模式，用燕麦、糙米等粗粮替代精制碳水。烹饪方式以蒸煮为主，减少油脂摄入，每周体重波动不宜超过0.5公斤。

5、禁忌食物：

术后3个月内禁食辛辣刺激食物以免影响凝血。酒精会干扰药物代谢需严格禁止。高嘌呤食物如动物内脏可能诱发痛风性关节炎。浓茶咖啡每日不超过2杯，避免影响钙质吸收。

术后饮食需长期保持清淡营养，每日饮水1500-2000毫升促进代谢。可进行游泳、骑自行车等低冲击运动配合饮食控制，定期监测血常规及骨密度。出现食欲减退或消化不良时应及时咨询营养科，术后6个月后可逐步恢复正常饮食但仍需控制总热量。注意观察排便情况，预防因活动减少导致的便秘问题。