茶油可直接凉拌、低温烹饪、搭配蔬菜水果或作为调味品使用,营养保留最完整的方式是避免高温加热。茶油富含单不饱和脂肪酸和维生素E,合理食用有助于心血管健康。
1、凉拌食用茶油可直接淋在沙拉或凉菜上,保留其天然营养成分,避免高温破坏不饱和脂肪酸和抗氧化物质。
2、低温烹饪蒸煮或隔水炖时加入茶油,温度控制在120℃以下,可减少营养流失,适合烹调鱼类或根茎类蔬菜。
3、搭配果蔬将茶油与番茄、西蓝花等富含脂溶性维生素的蔬菜同食,促进维生素A、D、E、K的吸收利用。
4、调味蘸料混合茶油与醋、蒜末制成蘸料,既能提升食物风味,又可减少高温烹调带来的营养损耗。
每日摄入量建议不超过25毫升,避免与动物油脂混合食用。储存需避光密封,开封后冷藏并在3个月内用完。