胃溃疡患者应避免食用辛辣刺激食物、高脂肪食物、酸性食物、粗糙坚硬食物以及酒精类饮品。胃溃疡是胃黏膜受损形成的溃疡性病变，饮食不当可能加重症状或延缓愈合。

辣椒、芥末、胡椒等辛辣调料会直接刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，加重溃疡面损伤。火锅、麻辣烫等重口味食物可能诱发胃部灼痛感，甚至导致溃疡出血。烹调时应选择清蒸、炖煮等温和方式，避免使用刺激性调味料。

油炸食品、肥肉、奶油等脂肪含量高的食物需要更长时间消化，延长胃排空时间，增加胃酸分泌量。持续胃酸刺激可能阻碍溃疡愈合，常见如炸鸡、薯条、动物内脏等都应限制摄入。可选择低脂牛奶、瘦肉等替代高脂食物。

柑橘类水果、番茄、醋等酸性食物可能提高胃内酸度，直接刺激溃疡创面。部分患者食用后会出现反酸、烧心等症状。菠萝、猕猴桃等水果中的有机酸和蛋白酶可能加重黏膜损伤，建议选择香蕉、苹果等温和水果。

坚果、爆米花、未煮烂的粗粮等质地坚硬的食物可能物理摩擦溃疡面，坚果碎屑还可能嵌入溃疡凹陷处。糙米、杂豆等粗纤维食物需充分浸泡软化后食用。急性期建议选择米粥、软面条等易消化主食。

酒精会溶解胃黏膜表面的黏液保护层，直接腐蚀胃壁组织。啤酒中的二氧化碳可能增加胃内压力，红酒中的单宁酸会刺激胃酸分泌。长期饮酒会延缓溃疡愈合，增加穿孔风险，治疗期间应严格戒酒。

胃溃疡患者需建立规律饮食习惯，每日5-6次少量进食可减少胃酸对黏膜的刺激。适宜选择蒸蛋羹、嫩豆腐、山药泥等温和食物，烹调时注意将食材处理至软烂状态。餐后保持直立姿势半小时，避免立即平卧。合并出血时应禁食并立即就医，恢复期可逐步过渡到软食。同时配合医生进行幽门螺杆菌根除治疗，定期复查胃镜观察溃疡愈合情况。