8岁儿童胰腺炎属于较为严重的疾病，需及时就医。胰腺炎可能由饮食不当、感染、胆道疾病、遗传因素或药物反应等原因引起，通常表现为腹痛、恶心、呕吐、发热等症状。治疗方法包括禁食、补液、药物治疗等，严重时需手术治疗。

1、饮食不当：儿童长期摄入高脂肪、高糖食物可能导致胰腺负担过重，诱发胰腺炎。治疗上需调整饮食，减少脂肪和糖分摄入，增加蔬菜和水果的比例，必要时短期禁食。

2、感染因素：病毒或细菌感染可能引发胰腺炎。治疗以抗感染为主，常用药物包括阿莫西林口服，每日20-40mg/kg，分3次和头孢克肟口服，每日8mg/kg，分2次，同时需注意休息和补液。

3、胆道疾病：胆道结石或炎症可能堵塞胰管，导致胰腺炎。治疗需解除胆道梗阻，可通过内镜逆行胰胆管造影ERCP或胆囊切除术，同时配合消炎利胆药物。

4、遗传因素：部分儿童因遗传性胰腺炎易感基因而患病。治疗以缓解症状为主，可使用胰酶替代疗法，如胰酶肠溶胶囊口服，每次1-2粒，随餐服用，并定期监测胰腺功能。

5、药物反应：某些药物如糖皮质激素或化疗药物可能诱发胰腺炎。治疗需停用相关药物，并使用镇痛药如布洛芬口服，每次5-10mg/kg，每6-8小时一次缓解症状，同时密切观察病情变化。

胰腺炎患儿的日常护理需特别注意饮食清淡，避免高脂肪、高糖食物，增加富含纤维的食物如燕麦、红薯等。适量运动有助于促进消化功能，但需避免剧烈活动。定期复查胰腺功能，监测病情变化，必要时调整治疗方案。