适量食用芝麻油有助于补充营养、润肠通便,但过量可能增加热量摄入或引发胃肠不适。芝麻油的主要作用包括提供不饱和脂肪酸、抗氧化、促进消化、改善皮肤健康,潜在风险涉及热量过高、胃肠刺激、过敏反应、油脂氧化。
1、不饱和脂肪酸芝麻油富含亚油酸和油酸,有助于降低低密度脂蛋白胆固醇,维护心血管健康。建议每日摄入量不超过25克。
2、抗氧化作用芝麻木酚素等成分具有清除自由基的功效,可延缓细胞衰老。高温烹饪会破坏活性成分,建议凉拌食用。
3、促进消化芝麻油能刺激胆汁分泌,帮助脂溶性维生素吸收。胃肠功能较弱者空腹食用可能引起反酸。
4、皮肤改善维生素E和锌元素有助于维持皮肤屏障功能,外用可缓解皮肤干燥。过敏体质者使用前需做斑贴试验。
建议选择低温压榨工艺的芝麻油,开封后冷藏保存避免氧化变质,三高人群需严格控制摄入量。