吃鸡蛋的好处和坏处
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吃鸡蛋的好处和坏处
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鸡蛋富含优质蛋白、维生素A、卵磷脂等营养素，适量食用有助于增强免疫力、促进大脑发育，但过量可能增加胆固醇负担，对鸡蛋过敏者需避免。
1、营养优势鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，生物利用率超过90％，蛋黄中的卵磷脂可促进神经细胞发育，维生素A有助于维持视力健康。
2、健康益处每日1-2个鸡蛋可帮助肌肉合成，改善贫血状态，其中的胆碱成分对胎儿脑部发育具有重要作用，叶黄素能减缓视网膜黄斑退化。
3、潜在风险蛋黄含胆固醇较高，高脂血症患者需控制摄入量，生鸡蛋可能携带沙门氏菌，未经充分加热易导致胃肠感染。
4、食用建议健康人群每天不超过3个全蛋，建议采用蒸煮等低温烹饪方式，过敏体质者应进行食物不耐受检测后再决定是否食用。
搭配新鲜蔬菜水果食用可提高铁元素吸收率，出现皮疹、腹泻等过敏症状时应立即停食并就医。
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