花胶可通过清炖、红烧、煲汤、凉拌等方式烹饪,既能保留营养又提升口感。花胶富含胶原蛋白,适合搭配鸡肉、香菇、红枣等食材。
1、清炖:
将泡发后的花胶与姜片、枸杞隔水炖煮2小时,口感软糯清淡,适合术后恢复人群。
2、红烧:
花胶切块后与鲍汁、蚝油慢火收汁,咸香浓郁,建议搭配西兰花解腻。
3、煲汤:
与老母鸡、干贝同煲3小时,汤色奶白,可加入少量当归提升滋补功效。
4、凉拌:
焯水后的花胶切丝,配黄瓜丝、小米辣、香醋凉拌,夏季开胃佳品。
处理花胶需提前用冷水浸泡12小时,期间换水2-3次去除腥味,痛风患者应控制食用量。