佛手瓜可清炒、凉拌、炖汤或做馅,搭配鸡蛋、虾仁、瘦肉等食材能提升营养价值。
切片后大火快炒,保留脆嫩口感,维生素C流失较少。
切丝焯水后加蒜末、醋凉拌,膳食纤维保存完整。
与排骨或鸡肉同炖,钾元素充分溶入汤中。
擦丝拌入肉馅包饺子,优质蛋白与膳食纤维互补。
建议选择表皮青绿、无斑点的嫩瓜,烹饪时避免长时间高温破坏水溶性维生素。