地中海贫血患者应避免高铁食物、生冷海鲜、浓茶咖啡、酒精及辛辣刺激性食物。地中海贫血是一种遗传性溶血性贫血，铁代谢异常是核心问题，需通过饮食控制减少体内铁蓄积风险。

动物肝脏、红肉、菠菜等富含非血红素铁的食物需严格限制。地中海贫血患者因长期输血或溶血导致铁过载概率高，过量铁沉积会引发心脏、肝脏等器官损伤。建议选择鸡胸肉、鱼肉等低铁蛋白来源，烹饪时使用不锈钢炊具减少铁溶出。

未经充分加热的贝类、生鱼片可能携带创伤弧菌等致病菌。地中海贫血患者脾功能减退时易发生严重感染，食用后可能诱发败血症。牡蛎等海鲜虽含锌有助于贫血改善，但必须煮熟后少量食用。

单宁酸和多酚类物质会抑制非血红素铁吸收，但地中海贫血患者需避免刻意阻碍铁吸收的饮食行为。长期饮用可能干扰去铁胺等螯合剂疗效，加重铁沉积。可选用淡绿茶或花果茶替代，每日不超过300毫升。

乙醇代谢会加重肝脏负担，与铁过载协同损伤肝细胞。地中海贫血患者饮酒可能加速肝硬化进程，干扰去铁治疗药物代谢。红酒中的铁含量较高更应禁止，酒精摄入量需控制在每日15克以下。

辣椒、芥末等刺激性调味品可能加重胃肠黏膜损伤。地中海贫血患者常合并消化道溃疡，辛辣食物会诱发腹痛出血。烹调时可使用姜黄、罗勒等温和香料替代，避免高温油炸烹饪方式。

地中海贫血患者日常应保持均衡饮食，每日摄入优质蛋白60-80克，优先选择豆制品、蛋清等低铁高蛋白食物。维生素C有助于铁代谢但每日不超过100毫克，可适量进食猕猴桃、草莓等低铁水果。定期监测血清铁蛋白水平，输血依赖型患者每年需进行心脏MRI评估铁沉积情况。烹饪前对食材进行焯水处理可减少40％以上的铁含量，建议使用橄榄油代替动物油脂。