肠癌患者在饮食上需注意均衡营养、易消化、高蛋白低脂等原则，主要有避免辛辣刺激、控制膳食纤维摄入量、保证优质蛋白补充、限制红肉及加工肉制品、维持水分电解质平衡等要点。

肠癌患者胃肠功能较弱，辣椒、花椒等辛辣食物可能刺激肠道黏膜，加重腹痛或腹泻症状。术后患者更需避免此类食物，以防引发吻合口炎症。烹饪方式建议选择清蒸、炖煮，减少油炸、烧烤等高温烹调。

急性期或术后初期需暂时减少粗纤维食物如芹菜、竹笋的摄入，防止纤维摩擦病灶。稳定期可逐步添加燕麦、苹果等可溶性膳食纤维，每日摄入量建议分次少量，观察排便反应。出现肠梗阻症状时需立即停止高纤维饮食。

推荐选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物，帮助组织修复。放化疗期间可增加乳清蛋白粉补充，但需避免一次性大量摄入。合并肾功能异常者需在医生指导下调整蛋白质摄入量。

火腿、香肠等加工肉制品含亚硝酸盐，新鲜红肉过量可能增加肠道负担。每周红肉摄入量建议不超过300克，优先选用禽类及白肉。对于已发生肝转移的患者，需严格控制动物脂肪摄入。

腹泻或造口患者需每日饮水1500-2000毫升，可适量补充口服补液盐。香蕉、土豆等富钾食物有助于预防电解质紊乱。化疗期间若出现呕吐，可少量多次饮用淡盐水或米汤。

肠癌患者需根据治疗阶段动态调整饮食方案，术后初期以流质、半流质为主，逐步过渡到软食。放化疗期间可增加维生素B族和维生素D的补充，改善食欲及钙吸收。建议每周记录饮食日志，定期监测体重及营养指标，必要时咨询临床营养师制定个体化方案。避免盲目服用保健品，所有营养补充需与主治医生沟通。