猪肝补血效果较好的食用方式主要有清蒸猪肝、猪肝粥、爆炒猪肝、猪肝汤、卤猪肝等。猪肝富含铁元素和维生素B12，有助于改善缺铁性贫血，但需注意适量食用并搭配维生素C促进铁吸收。

清蒸能最大限度保留猪肝中的铁元素和维生素B12。将猪肝切片后用姜片和料酒腌制去腥，蒸制时间控制在10分钟左右，避免过度加热导致营养流失。蒸熟后可蘸少量酱油食用，适合消化功能较弱的人群。

猪肝与大米同煮成粥，碳水化合物可帮助铁元素吸收。制作时先将大米熬煮至软烂，再加入薄片猪肝煮3分钟，最后撒入菠菜或枸杞。这种烹饪方式使铁元素更易被胃肠吸收，适合术后或体质虚弱者。

急火快炒能缩短猪肝受热时间，搭配青椒、胡萝卜等富含维生素C的蔬菜可提升铁吸收率。炒制前需将猪肝浸泡1小时去除血水，切片后用淀粉抓匀保持嫩滑。注意油温不宜过高，避免产生有害物质。

猪肝与番茄、木耳等食材炖汤，汤汁中的血红素铁更易被人体利用。建议先将猪肝焯水去浮沫，再与配料炖煮15分钟，加入少量醋可促进铁溶解。贫血患者每周饮用2-3次为宜，高尿酸人群应控制食用量。

卤制能使猪肝入味且质地紧实，但需控制酱油和盐的用量。卤制前用牙签在猪肝表面扎孔帮助入味，卤汁中可加入当归、黄芪等补血中药材。冷藏后切片食用风味更佳，但不宜长期大量食用以免钠摄入过量。

补血饮食需长期坚持，建议每周食用猪肝2-3次，每次不超过100克。搭配新鲜水果补充维生素C可提升铁吸收率，避免与浓茶、咖啡同食影响铁质吸收。缺铁性贫血患者应定期检测血常规，严重贫血需在医生指导下配合铁剂治疗。日常可增加瘦肉、蛋黄、黑木耳等含铁食物，保持均衡饮食和适度运动。