消化酶缺乏的症状主要有腹胀、腹泻、体重下降、营养不良和脂肪泻。消化酶缺乏可能与胰腺功能不全、乳糖不耐受、炎症性肠病、囊性纤维化和乳糜泻等因素有关。

腹胀是消化酶缺乏的常见症状，由于食物无法被充分分解，导致肠道内气体增多。患者常感到腹部胀满不适，尤其在进食后症状加重。腹胀可能与胰腺分泌的脂肪酶、蛋白酶不足有关，也可能因乳糖酶缺乏导致乳糖无法分解。改善腹胀需从调整饮食结构入手，减少高脂、高乳糖食物摄入，必要时可补充消化酶制剂。

腹泻表现为排便次数增多、粪便稀薄，主要因未消化的营养物质在肠道内形成高渗环境，导致水分大量进入肠腔。脂肪酶缺乏时，未消化的脂肪可刺激肠道蠕动加快；乳糖酶缺乏则使乳糖在结肠发酵产气、产酸。长期腹泻可能导致电解质紊乱，需及时就医明确病因，避免自行使用止泻药物掩盖病情。

体重下降源于营养物质吸收障碍，即使增加食量也难以改善。蛋白质消化不足会影响肌肉合成，脂肪吸收不良则减少热量摄入。儿童患者可能出现生长发育迟缓，成人可伴随乏力、工作效率下降。建议记录饮食日记，选择易消化食物，分次少量进食，必要时在医生指导下进行营养评估和干预。

营养不良表现为维生素缺乏、贫血、低蛋白血症等，与长期消化吸收功能受损有关。脂溶性维生素A、D、E、K吸收障碍可分别导致夜盲症、骨软化、神经系统症状和凝血异常。铁、叶酸、维生素B12吸收不足会引起不同类型的贫血。需定期检测营养指标，通过膳食调整或肠内营养补充改善。

脂肪泻特征为粪便油腻恶臭、漂浮水面，镜检可见脂肪滴。这是胰腺外分泌功能不全的典型表现，因脂肪酶分泌不足导致中性脂肪无法分解。严重时每日脂肪排泄量超过7克，可能伴随脂溶性维生素缺乏。诊断需进行粪便脂肪定量检测，治疗以胰酶替代为主，同时限制每日脂肪摄入量在合理范围。

消化酶缺乏患者应建立规律饮食习惯，避免暴饮暴食和过度节食。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少油炸食品。可适量选择发酵乳制品改善乳糖不耐受症状，补充复合维生素预防微量营养素缺乏。建议定期监测体重和营养指标，在医生指导下调整治疗方案，必要时联合营养师制定个体化饮食计划。适当运动有助于促进胃肠蠕动，但需避免餐后立即剧烈活动。