吃土豆时一般不建议与高鞣酸食物、高草酸食物、高淀粉食物、高糖食物以及部分药物同食。土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维，合理搭配可提升营养价值，但错误组合可能影响消化吸收或产生不良反应。

土豆与柿子、石榴等高鞣酸食物同食可能形成不易消化的沉淀物。鞣酸与土豆中的淀粉结合后可能加重胃肠负担，导致腹胀或腹痛。建议两者间隔两小时以上食用，胃肠功能较弱者需特别注意。

菠菜、竹笋等草酸含量高的食物与土豆同食可能影响钙质吸收。草酸易与土豆中的矿物质结合形成草酸盐，长期如此可能增加结石风险。烹饪前可将草酸蔬菜焯水以减少草酸含量。

红薯、芋头等淀粉含量高的食材与土豆搭配会导致碳水化合物过量摄入。短时间内大量淀粉堆积可能引起血糖波动，糖尿病患者尤需谨慎。建议每餐选择一种淀粉类主食即可。

蜂蜜、白糖等与高温油炸土豆同食可能产生糖化终产物。这类物质可能加速细胞老化，且高糖高脂组合易诱发肥胖。可选择蒸煮方式处理土豆，避免与精制糖同时大量摄入。

土豆富含钾离子，与螺内酯等保钾利尿药同服可能引发高钾血症。服用强心苷类药物时也需控制土豆摄入量，以防钾离子影响药效。用药期间建议咨询医生调整饮食结构。

土豆作为优质碳水来源，建议采用蒸煮等低温烹饪方式保留营养。搭配非淀粉类蔬菜和优质蛋白可提升膳食平衡性。特殊人群如肾功能不全者需控制摄入量，避免钾蓄积。出现胃肠不适时应暂停食用并观察反应，持续不适需及时就医。日常储存需避光防发芽，发芽土豆含龙葵碱毒素应丢弃处理。