粉丝的功效作用及营养价值
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粉丝的功效作用及营养价值
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粉丝主要由淀粉制成，具有提供能量、促进消化、补充微量营养素等作用，其营养价值与原料种类相关，常见有绿豆粉丝、红薯粉丝等类型。
1、提供能量粉丝富含碳水化合物，每100克约含80克淀粉，可作为主食替代品快速补充体力，适合运动后或饥饿时适量食用。
2、促进消化部分粉丝含抗性淀粉和膳食纤维，有助于维持肠道菌群平衡，绿豆粉丝的膳食纤维含量相对较高，对改善便秘有一定帮助。
3、补充营养不同原料制作的粉丝含有特定营养素，红薯粉丝含胡萝卜素和钾，豌豆粉丝含植物蛋白，蚕豆粉丝含B族维生素等微量元素。
4、低脂特性粉丝脂肪含量普遍低于1％，加工过程不添加油脂，适合需要控制脂肪摄入的人群作为主食选择，但需注意搭配蛋白质食物。
建议选择无明矾添加的粉丝产品，搭配蔬菜肉类食用可提高营养均衡性，消化功能较弱者应控制单次摄入量。
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