橄榄油最佳食用方式主要有低温凉拌、中温烹饪、直接饮用、搭配特定食物。合理使用可保留营养并发挥保健功效。
1、低温凉拌
特级初榨橄榄油适合凉拌沙拉或直接淋在菜肴上,保留多酚类物质和维生素E,有助于抗氧化和心血管保护。
2、中温烹饪
精炼橄榄油可用于160℃以下的煎炒,烟点较高不易产生有害物质,适合日常中式烹饪。
3、直接饮用
每日空腹饮用10-15毫升可促进胆汁分泌,但胃肠功能较弱者需谨慎。
4、搭配食用
与番茄等富含脂溶性维生素的蔬菜同食,可提高营养素吸收率。
选择深色玻璃瓶包装的橄榄油,避光保存于阴凉处,开封后建议三个月内用完以保证品质。