柑橘的营养价值有什么呢？

柑橘富含维生素C、膳食纤维、类黄酮、钾及多种抗氧化物质，具有增强免疫力、促进消化、保护心血管等健康益处。

柑橘是维生素C的优质来源，每100克果肉可提供超过30毫克的维生素C，有助于促进胶原蛋白合成、加速伤口愈合，并增强免疫系统功能。维生素C还能帮助铁元素吸收，预防缺铁性贫血。长期适量摄入可降低感冒概率，但需避免过量食用导致胃肠不适。

柑橘果肉与白络含有丰富的可溶性膳食纤维，如果胶，能延缓胃排空速度，增加饱腹感，调节肠道菌群平衡。果胶还可与胆固醇结合排出体外，辅助控制血脂水平。柑橘连白络食用对改善便秘效果更显著，但胃肠敏感者需控制摄入量。

柑橘皮和果肉中的橙皮苷、柚皮素等类黄酮化合物具有强抗氧化活性，能清除自由基，减少血管内皮氧化损伤。流行病学研究显示，柑橘类黄酮的持续摄入与降低动脉粥样硬化风险相关，其抗炎特性也对预防慢性炎症性疾病有潜在益处。

柑橘中钾含量较高而钠含量低，每100克约含150毫克钾，有助于维持细胞渗透压和正常心律。适量补充钾能拮抗钠的升压作用，对高血压患者具有辅助调节效果。但肾功能不全者需在医生指导下控制柑橘摄入量，避免高钾血症风险。

柑橘含有的β-隐黄素、柠檬苦素等植物活性成分能抑制低密度脂蛋白氧化，减少DNA损伤。动物实验表明这些成分可能具有抑制肿瘤细胞增殖的作用，但人类临床证据仍需进一步研究。柑橘皮中的抗氧化物质浓度显著高于果肉，可干燥后泡水饮用。

建议每日食用1-2个中等大小柑橘，优先选择新鲜完整果实以保留营养成分。榨汁会损失膳食纤维，饮用时建议保留果肉。胃肠功能较弱者可分次少量食用，避免空腹摄入。糖尿病患者需注意控制总量，合并服药人群应咨询医生柑橘与药物的相互作用风险。