常吃茄子对预防癌症有一定帮助,但无法单独起到防癌作用。茄子中的活性成分如花青素、绿原酸、膳食纤维和维生素E等可能有助于降低部分癌症风险。
1、花青素:茄子皮富含花青素,具有抗氧化和抗炎作用,可能抑制细胞异常增殖,减少结直肠癌等消化道肿瘤风险。
2、绿原酸:茄子所含绿原酸能中和自由基,减轻氧化应激对DNA的损伤,理论上对乳腺癌、前列腺癌等激素相关癌症有预防潜力。
3、膳食纤维:每100克茄子含约3克膳食纤维,可促进胃肠蠕动,缩短致癌物在肠道的停留时间,降低结直肠癌发病概率。
4、维生素E:茄子中的维生素E协同其他抗氧化成分,可能增强细胞膜稳定性,减少自由基导致的细胞突变。
建议将茄子作为均衡膳食的一部分,搭配多种深色蔬菜水果共同食用,同时保持健康生活方式才能有效降低癌症风险。茄子需避免高温油炸烹饪以防营养流失。