胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A、膳食纤维等营养素,对人体主要有保护视力、增强免疫力、促进消化、抗氧化等功效。
1、保护视力胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A,帮助维持视网膜正常功能,预防夜盲症和干眼症。
2、增强免疫维生素A和抗氧化物质能够增强黏膜屏障功能,提升淋巴细胞活性,降低呼吸道感染风险。
3、促进消化膳食纤维可刺激胃肠蠕动,改善便秘,其果胶成分还能调节肠道菌群平衡。
4、抗氧化胡萝卜含有的类胡萝卜素和维生素C能清除自由基,延缓细胞衰老,降低心血管疾病概率。
建议将胡萝卜与油脂搭配烹饪以促进β-胡萝卜素吸收,每日摄入量控制在100-200克为宜,避免过量食用导致皮肤暂时性发黄。