吃芥蓝能预防哪些疾病？
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吃芥蓝能预防哪些疾病？
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适量食用芥蓝有助于预防缺铁性贫血、骨质疏松、心血管疾病、结直肠癌等疾病。芥蓝富含维生素K、叶酸、膳食纤维及硫代葡萄糖苷等活性成分，可通过抗氧化、抗炎等机制发挥健康效益。
1、缺铁性贫血芥蓝含有丰富铁元素和维生素C，维生素C可促进非血红素铁吸收。建议搭配富含维生素C的柑橘类水果食用增强效果。
2、骨质疏松每100克芥蓝含维生素K超过每日需求量的200％，维生素K是骨钙素羧化必需因子，可促进钙沉积于骨骼。中老年人可定期食用。
3、心血管疾病芥蓝中的硫苷代谢产物异硫氰酸盐具有抗动脉粥样硬化作用，其膳食纤维能结合胆汁酸降低胆固醇。每周食用3-4次为宜。
4、结直肠癌硫代葡萄糖苷经肠道菌群代谢生成萝卜硫素，可诱导癌细胞凋亡并抑制肿瘤血管生成。建议采用快炒或蒸煮方式保留活性成分。
芥蓝不宜过量食用以免影响碘吸收，甲状腺功能异常者需控制摄入量。建议每日蔬菜摄入中芥蓝占比不超过三分之一，多样化搭配其他深色蔬菜效果更佳。
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