鸡肉富含优质蛋白、B族维生素、矿物质等营养素,主要功效有促进肌肉生长、增强免疫力、改善贫血、辅助调节血压。
1、促进肌肉生长鸡肉中蛋白质含量高且易吸收,所含的亮氨酸能刺激肌肉蛋白合成,适合健身人群及术后恢复者食用。
2、增强免疫力鸡肉含有的硒和锌元素可激活免疫细胞功能,维生素B6参与抗体生成,有助于降低呼吸道感染风险。
3、改善贫血鸡肉中的血红素铁吸收利用率高,配合维生素B12可促进血红蛋白合成,对缺铁性贫血有改善作用。
4、调节血压鸡肉的烟酸和精氨酸有助于扩张血管,钾元素可拮抗钠的升压作用,适量食用对高血压患者有益。
建议选择去皮鸡胸肉减少脂肪摄入,搭配深色蔬菜食用可提高铁吸收率,避免高温油炸的烹调方式。