心脑血管疾病饮食治疗原则主要包括控制总热量、限制钠盐摄入、增加膳食纤维、选择优质蛋白和减少饱和脂肪酸摄入。

1、控制总热量：

每日热量摄入需根据个体体重及活动量调整，肥胖患者应适当减少摄入。建议采用少食多餐方式，避免暴饮暴食。主食选择全谷物、杂粮等低升糖指数食物，有助于维持血糖稳定。

2、限制钠盐摄入：

每日食盐量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。可使用醋、柠檬汁等天然调味品替代部分食盐。高血压患者更需严格限制，必要时采用低钠盐。

3、增加膳食纤维：

每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米等全谷物，以及苹果、西兰花等新鲜蔬果。水溶性膳食纤维可结合胆固醇排出，有助于调节血脂水平。

4、选择优质蛋白：

优先选用鱼类、禽类等白肉，每周至少食用2次深海鱼类。豆制品如豆腐、豆浆提供植物蛋白，可替代部分动物蛋白。减少红肉及动物内脏摄入。

5、减少饱和脂肪酸：

限制动物油脂、椰子油等饱和脂肪，改用橄榄油、茶油等单不饱和脂肪酸。避免反式脂肪酸含量高的糕点、油炸食品。坚果类食物需控制每日摄入量。

心脑血管疾病患者需建立长期规律的饮食习惯，每日保证充足水分摄入，可适量饮用淡绿茶。建议采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免高温煎炸。定期监测血压、血脂等指标，根据检查结果调整饮食方案。合并糖尿病患者需同步控制碳水化合物摄入，肾功能异常者需调整蛋白质摄入量。饮食治疗需配合适度运动和规范用药，才能达到最佳防治效果。