乳糖不耐受需避免高乳糖食物，主要包括鲜奶、奶油、炼乳、冰淇淋、部分奶酪等乳制品。

1、鲜奶：

鲜牛奶及其衍生品含有最高浓度的乳糖，每100毫升约含4.8克乳糖。乳糖不耐受患者肠道缺乏乳糖酶，无法分解乳糖会导致腹胀、腹泻等症状。可选择零乳糖牛奶或植物奶替代。

2、奶油制品：

奶油、黄油等乳脂产品虽乳糖含量低于鲜奶，但加工食品如奶油蛋糕、泡芙等仍含较多乳糖。摄入后可能引发肠鸣、排气增多等不适。烘焙时可选用椰子奶油等植物性替代品。

3、炼乳类：

浓缩炼乳的乳糖浓度是鲜奶的2-3倍，少量食用即可能诱发症状。常见于甜品馅料、奶茶原料中，选购时需注意食品标签是否标注"含乳糖"。

4、冰淇淋：

多数冰淇淋以牛奶为基底制作，乳糖含量较高。食用后易出现腹痛、水样便等症状。可选择以豆乳、椰浆为原料的雪糕替代。

5、软质奶酪：

部分未完全发酵的奶酪如马苏里拉、奶油奶酪仍残留乳糖。建议选择切达、帕尔玛等硬质奶酪，其发酵过程中乳糖已被大量分解。

乳糖不耐受人群需建立个性化饮食方案，可尝试分次少量摄入乳制品观察耐受度。日常注意补充钙质与维生素D，多食用深绿色蔬菜、豆腐、坚果等富钙食物。阅读食品成分表时需警惕"乳清蛋白"、"乳固体"等隐含乳糖的成分。外出就餐可主动询问菜品是否含乳制品，随身携带乳糖酶补充剂以备不时之需。