宝宝误食辣椒后应立即停止进食并观察口腔黏膜损伤情况，根据摄入量采取清水漱口、饮用牛奶或就医处理。主要处理方式有清除口腔残留观察过敏反应缓解黏膜刺激监测消化道症状必要时医疗干预。

用棉签蘸取温水轻柔擦拭宝宝口腔，避免用力摩擦加重黏膜损伤。对于能配合的幼儿，可指导其用室温清水反复漱口，每次10毫升左右，重复进行3-5次。注意检查舌下、颊黏膜等隐蔽部位是否残留辣椒碎屑，乳牙间隙可用指套牙刷清洁。切勿使用酸性果汁或碳酸饮料冲洗，可能加重灼烧感。

密切监测宝宝口唇是否肿胀、皮肤是否出现荨麻疹或呼吸频率加快等过敏征兆。辣椒中的辣椒素可能引发I型超敏反应，轻度过敏可口服氯雷他定糖浆，出现喘鸣音或面部水肿需立即肌注肾上腺素。记录误食后15分钟、30分钟、1小时三个时间节点的体温与皮肤变化，过敏反应多在此时间段内显现。

立即给予全脂牛奶或常温酸奶饮用，乳脂能有效溶解辣椒素。1岁以下婴儿可少量多次喂哺母乳，每次5-10毫升。禁止涂抹蜂蜜或食用油，有窒息风险。口腔灼痛持续时，可用冷藏的纱布包裹碎冰块让宝宝含吮，每次不超过2分钟，间隔10分钟重复。黏膜充血严重者可喷涂西瓜霜喷剂。

误食后4小时内禁食刺激性食物，观察是否出现呕吐、腹泻或血便。少量摄入辣椒通常仅引起暂时性肠绞痛，可顺时针按摩腹部缓解。若呕吐物带血丝或排便呈柏油样，提示可能存在胃黏膜损伤，需服用蒙脱石散保护消化道。持续腹痛超过6小时应进行腹部超声检查。

当宝宝出现声嘶、呼吸困难或意识模糊时，需急诊气管插管防止喉头水肿窒息。大量误食可能引发中毒性休克，医院会静脉注射氢化可的松并洗胃处理。眼部接触辣椒时应使用生理盐水冲洗结膜囊15分钟，之后用荧光素染色检查角膜损伤。所有严重病例均需留院观察24小时。

日常生活中应将辣椒存放在儿童无法触及的密封容器中，烹饪时避免让宝宝靠近灶台。建议家长学习海姆立克急救法，定期检查玩具和地面是否有食物残渣。可在家中常备口服补液盐和蒙脱石散等儿童适用药物，但使用前需咨询儿科培养宝宝餐前洗手习惯，1岁半后可通过绘本教育识别危险食物。