1岁以内的婴儿不能食用蜂蜜，1岁以上儿童可少量尝试。蜂蜜可能含有肉毒杆菌孢子，婴儿肠道未发育完全易引发肉毒中毒，主要风险包括肉毒杆菌污染风险、消化系统发育不完善、免疫屏障薄弱等。

蜂蜜在采集和储存过程中可能污染肉毒杆菌孢子。婴儿肠道酸性环境较弱，无法有效抑制孢子萌发，产生的神经毒素可导致呼吸困难、肌无力等中毒症状。临床建议避免给12个月以下婴儿食用任何含蜂蜜食品，包括蜂蜜水、蜂蜜饼干等加工食品。

婴儿胃肠消化酶分泌不足，肠壁通透性较高，对微生物的屏障功能较差。1岁前婴幼儿肠道菌群尚未稳定建立，难以抵抗肉毒杆菌定植。即使经过高温处理的蜂蜜仍可能残留耐热孢子，不建议作为辅食添加。

新生儿免疫球蛋白水平较低，肠道分泌型IgA不足，局部免疫防御能力有限。肉毒毒素吸收后可能通过血脑屏障影响神经系统，出现吮吸无力、哭声微弱等症状。早产儿或免疫力低下儿童风险更高，需延长禁食蜂蜜至2岁。

蜂蜜中含有花粉蛋白和蜂胶成分，可能诱发婴幼儿过敏反应。1岁以上儿童初次食用应观察是否出现皮疹、腹泻等过敏表现。有特应性皮炎或食物过敏史的儿童，建议推迟至3岁后尝试。

蜂蜜主要成分为果糖和葡萄糖，并非婴幼儿必需营养素。6月龄内应纯母乳喂养，添加辅食后可选择强化铁米粉、果泥等更安全的食物。如需调味，可用香蕉泥、苹果泥等天然甜味食材替代。

1岁以上儿童食用蜂蜜需控制每日不超过10克，避免空腹食用以防刺激胃肠。家长应选择正规渠道的灭菌蜂蜜，首次食用后密切观察24小时。若出现便秘、嗜睡等异常需立即就医。日常饮食应以均衡为主，蜂蜜仅作为偶尔调味，不可替代主食或影响奶量摄入。培养儿童清淡饮食习惯有助于长期健康。