活珠子的营养价值和危害
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活珠子的营养价值和危害
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活珠子是一种尚未完全孵化出来的鸡蛋，具有独特的营养价值。活珠子含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质，以及多种维生素，对于补充营养、促进生长发育有一定的益处。此外，其中的牛磺酸和多种氨基酸对于婴幼儿的大脑发育和预防老年人骨质疏松也有积极作用。然而，活珠子也存在一些潜在的危害。由于在孵化过程中可能受到细菌、霉菌等感染，活珠子可能含有各种有害物质，如细菌、霉菌毒素、抗性基因等。如果食用不当，可能导致食物中毒、过敏反应等问题，影响人体健康。此外，过量食用活珠子也可能导致消化不良、营养过剩等后果。因此，在食用活珠子时，需要注意食品卫生和质量，适量食用，避免过量。
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