椒丝西芹百合可通过清炒、凉拌、白灼、烩制等方式烹饪,主要搭配青红椒丝、鲜百合、西芹等食材。
热油爆香蒜末后依次下西芹、百合、椒丝快炒,加盐调味即可,保留食材脆嫩口感。
焯水后的西芹百合与椒丝用生抽、香醋、香油拌匀,适合夏季消暑食用。
食材快速焯烫后冰镇,蘸食豉油或芥末酱油,突出原汁原味。
用高汤烩煮食材,勾薄芡使口感滑润,适合老人儿童食用。
烹饪时注意西芹去筋、百合去苦芯,避免长时间高温破坏营养,高血压患者可减少用盐量。