酒酿枸杞蛋富含多种营养素,主要营养成分有蛋白质、维生素B族、活性多糖、微量元素等。适量食用有助于补充能量、促进血液循环、增强免疫力。
1、蛋白质鸡蛋提供优质蛋白和卵磷脂,酒酿含植物蛋白发酵产物,两者结合可提高蛋白质吸收利用率。
2、维生素B族酒酿发酵过程产生丰富B族维生素,枸杞含维生素B1、B2,协同参与能量代谢和神经系统调节。
3、活性多糖枸杞多糖具有免疫调节作用,酒酿中的低聚糖可促进肠道益生菌增殖,改善消化吸收功能。
4、微量元素枸杞富含锌、铁等矿物质,鸡蛋提供硒元素,共同参与抗氧化过程和血红蛋白合成。
建议湿热体质人群控制食用量,糖尿病患者需注意酒酿含糖量,过敏体质者应谨慎尝试新食材组合。