卷心菜富含维生素C、膳食纤维和硫化物等营养素,具有抗氧化、促进消化、调节血糖等功效,适量食用有助于增强免疫力、维护肠道健康。
1、抗氧化卷心菜含有的维生素C和硫苷类化合物能清除自由基,延缓细胞氧化损伤,对预防慢性炎症有一定帮助。
2、促消化卷心菜中的膳食纤维可刺激胃肠蠕动,其含有的益生元成分有助于改善肠道菌群平衡,缓解便秘症状。
3、控血糖卷心菜的膳食纤维能延缓糖分吸收,含有的铬元素可增强胰岛素敏感性,适合糖尿病患者适量食用。
4、护黏膜卷心菜汁含维生素U样物质,能促进胃黏膜修复,对轻度胃部不适具有辅助改善作用。
建议选择新鲜卷心菜凉拌或短时清炒,避免长时间高温烹饪破坏营养素,胃肠敏感者需控制单次食用量。