鸡汤营养价值高主要与优质蛋白、胶原蛋白、矿物质和易吸收特性有关。
鸡肉富含人体必需氨基酸,经炖煮后蛋白质分解为小分子肽类,生物利用度显著提升。
鸡骨和鸡皮中的胶原蛋白在长时间熬煮后转化为明胶,有助于维护关节健康和皮肤弹性。
汤中溶解的钙、磷、镁等矿物质元素,对骨骼发育和神经传导具有重要作用。
汤汁中的营养呈离子状态存在,胃肠功能较弱者也能高效吸收利用。
建议选择散养土鸡炖煮,避免过量摄入脂肪,感冒发热期间可适量饮用补充电解质。